爱上海鲜!又一个爱上三亚的理由!
三亚拥有得天独厚的海洋生态环境,
其海水无污染、洁净度高。
以优质的海水养育了可口的海鲜,
新鲜生猛,种类繁多。
用最简单的方式为您呈现最原始的鲜美
这就是三亚海鲜……
春节期间,
在三亚吃上一顿美味的海鲜
似乎也是必不可少的。
鲜
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01
虾类
大龙虾
龙虾的种类有多种,不同的龙虾合适不同的烹饪方式,如波士顿龙虾适合清蒸,青龙虾和花龙虾适合生吃。龙虾肉质细嫩,具有高蛋低脂的特点,蒸能很好的保留它的营养价值和原汁风味,但蒸的时间不宜太久,也尽量不使用太多调料,比较常见的做法是蒜蓉清蒸大龙虾。
蒜蓉清蒸大龙虾
皮皮虾
皮皮虾营养丰富、肉质劲道,鲜香回味悠长。皮皮虾外壳本身坚硬不易剥,这里推荐椒盐皮皮虾,这种做法会使外壳变得酥脆易剥。
椒盐皮皮虾
草虾、基围虾、对虾
草虾、基围虾、对虾都是餐桌上常见的虾,虾肉紧实,适合用“白灼”的方法烹饪,这种做法不仅能保留虾原来的鲜味,吃起来鲜甜可口,也能沾上蘸料,味道更好,非常适合口感清淡的人。白灼和水煮有一定区别,“白”即不放带色的调料,“灼”就是用滚烫的水或汤,将生的食物烫熟,灼的时间一定要短,火候一定要猛,食材一定要新鲜。
蟹类
青蟹
一般常说的膏蟹、肉蟹都属于青蟹。青蟹烹调法多种多样,蒸、煮、炒、烤等都可以,其中最经典的做法就是清蒸。
花蟹
花蟹因外壳有花纹而得名,例如兰花蟹,红花蟹。花蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。兰花蟹肉质细嫩,适合清蒸,红花蟹肉质较粗,因此一般更适合做成香辣口味。
辣炒花蟹
梭子蟹
梭子蟹因头胸甲壳呈梭子形而得名,甲壳中央有三个突起,所以又称三点蟹。梭子蟹具有极高的营养价值,梭子蟹清蒸清煮就很好吃了,但如果你想换个口味,那葱姜或蒜蓉炒梭子蟹是很经典的做法,色香味俱全,经过翻炒过后的梭子蟹,不仅更加入味,也没有了腥味,口味也比较适合大众。
鲈鱼
鲈鱼肉质肥美,营养丰富,经常食用还有润燥和养胃的食疗功效,是秋季滋补的首选鱼类。
清蒸鲈鱼
石斑鱼
石斑鱼具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点,新鲜的石斑鱼用清蒸的做法最能体现出鱼肉本身的味道,因为清蒸能够最大限度保证它的营养不流失,而且口感鲜嫩清甜。
清蒸石斑鱼
马鲛鱼
马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美。在民间素有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的美誉。其食用方法多种多样,可清蒸、油炸、香煎、腌制等。海南人吃马鲛鱼已有几百年的历史。一碗白稀饭,两片香煎马鲛鱼,沾一点酱油、辣椒,加一点小桔子汁,滋味清爽可口,是海南人最淳朴的吃法。
香煎马鲛鱼
螺贝类
花蛤
花蛤即花甲,是蛤蜊的一种,在海南地区称为芒果螺。花蛤营养丰富,含多种人体必需的微量元素,具有降低胆固醇的药用价值。花蛤肉味鲜美,四季皆可捕捞,是我们最常用的海鲜食品之一,具有“盘中明珠”的美食称号。花蛤的做法有多种,但最适合辣炒,味道鲜香可口。
爆炒花蛤
鲍鱼
鲍鱼非鱼,属贝类,是一种海产软体动物。秋天是鲍鱼生长较快的季节,这个季节的鲍鱼肉质细嫩柔滑、鲜而不腻、味道清香。鲍鱼的营养价值极高,做法也有很多种,清蒸鲍鱼、红烧鲍鱼、火锅涮鲍鱼、鲍鱼汤等,都能做出新鲜美味的鲍鱼大餐。
清蒸鲍鱼
生蚝
生蚝别名牡蛎、海蛎子,含锌量居所有食物之首。生蚝味美多汁,和蒜蓉一起蒸口感极佳。另外,炭烧生蚝是海南的美味小吃。
炭烧生蚝
其它类
海参
海参为“海产八珍”之首,属于典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,是一种难以多得的滋补佳品。海参的味道是甘咸的,稍微还带点海腥味。海参的做法不多,大致有红烧、葱爆、炖汤、煮粥等几种,其中以海参炖汤的吃法最为常见。
海参炖汤
海胆
市面上常见的海胆分三种:紫海胆、马粪胆和黄海胆。海胆的制作方法主要为清蒸海胆、海胆炒饭、海胆蒸蛋、海胆紫菜汤等,而清蒸则最能呈现出海胆原汁原味的鲜美。
海胆炒饭
沙虫
沙虫含丰富蛋白质,味道鲜美,营养价值高,在市场上十分畅销。可鲜食,亦可晒干后食,做法通常有两种,即爆炒和煮汤,其中“三色沙虫”已经成为海南的知名菜肴。
爆炒三色沙虫
第一种是自己买海鲜、自己加工。这种方式适合有厨房设备,有一定厨艺的食客。
第二种是自己买好海鲜后,找一个口碑比较好的加工店,现场加工,现场就餐。
第三种方式很适合懒人,找一个口味好的海鲜大排档,从店里选好海鲜,直接加工就餐。
吃海鲜
可以去渔港码头现场买海鲜
可以去海鲜市场买海鲜,
也可以去大排档或者海鲜一条街吃海鲜
下面为大家推荐三亚购买海鲜
吃海鲜的打卡点
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三亚崖州中心渔港是我国距南海渔场最近的国家中心渔港,是海南渔场作业船舶停泊、避风、卸鱼、补给最便捷的基地之一,也是我国南海最重要的水产品集散港。在崖州中心渔港,每天都有满载而归的渔船带着一筐筐鲜虾鱼蟹上岸,在这实现“海鲜自由”不是梦!
一起到崖州中心渔港的市场,享用从渔船送到餐桌上的海鲜吧!在理鱼区,大家可以买到品种丰富、优质平价的海鲜。想要获得第一手新鲜海鲜,来这儿准没错!值得一提的是,在崖州中心渔港附近还有一条夜市街,在那也能买到新鲜美味的海鲜,还可以拿到附近加工后品尝哟!
在第一市场吃海鲜的好处是足够自由,想吃什么可以直接去第一农贸市场采购再到加工店加工,或是直接在加工店里点单。这里的海鲜加工店都是独门独户的,可以货比三家哦。
图源:火车头万人海鲜广场
三亚火车头海鲜广场,作为三亚闻名的生态海鲜盛宴,集结了80多家海鲜排挡,150多个海鲜品种,芒果螺、象牙蚌……每一只小海鲜在上桌前都鲜活的让人食指大动~这里每一家都是网红必吃店,即便是第一次去,也可以闭着眼睛逛吃逛吃~
说起晚上吃什么,大多人脑海浮现的就是海鲜烧烤。如果说想要吃海鲜烧烤又想要一网打尽其它美食,到亿恒来就对了!
图源:芒辰传媒
春园海鲜广场是市区内面积规模比较大的老牌的海鲜加工广场,海鲜选购和加工烹煮一条龙服务,广场内有很多三亚地方特色小吃,可以满足食客的欲望。里面是一排排整齐有序的独立摊位,挑选好海鲜后,可以随便坐,但要记得自己是在哪家点的海鲜,价格明标。
想吃海鲜又怕麻烦的朋友,小海豚海鲜广场绝对是你的不二选择~在这里你可以体验海鲜选购加工一站式服务,店员还会根据顾客口味偏好,提供烹饪建议,不失本地特色又照顾到客人口感。店员还会时不时清理水池,筛选出不够新鲜的海产,确保水池里的海鲜个个“活泼乱跳”,毕竟看得见的新鲜,吃起来也放心~
图源:芒辰传媒
友谊路海鲜广场地点靠近三亚湾,位于友谊路和外贸路交叉口,有海鲜专卖摊位和海鲜加工摊位,摊位类似春园海鲜广场,一排排挨着,可根据摊位号选择。加工店周围还有一些卖蔬菜和水果的摊位,挑选完海鲜还可以买些蔬菜让老板烹饪~
这里海鲜种类丰富,交通便利,停车位充裕,坐落在风景旖旎的椰梦长廊,距离三亚湾海边不到100米,用餐时,一线海景可尽收眼底。
说到去超市买海鲜,盒马鲜生是个不错的选择。盒马的生鲜区,看着水箱里一个个的生猛海鲜,简直让人挪不动道。这里的海鲜全部来自世界各地,关键是价格真的很划算!
你可以选择购买海鲜回家自己大展身手,也可以选择现买现吃。蒜蓉焗龙虾、避风塘炒蟹还有香辣蟹......超多海鲜,吃到你爽为止。上班族不想做饭,来这解放双手也是不错的选择喔!当然,三亚还有旺豪超市、胜利购物广场等大型超市都有海鲜区供你选择。
三亚买海鲜、吃海鲜的地方
可谓是数不胜数
你还知道哪些地方吗?
在下方留言告诉小芒哦~
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来源:三亚发布综合整理三亚旅文微信公众号、三亚市旅游推广局微信公众号、阳光海南网、大三亚旅游圈等
编辑:廖宝玉
主编:陈 惜